Dopo le seconda guerra mondiale, in tutto il mondo lo sviluppo dell'apicoltura ha conosciuto una crescita esponenziale, con il conseguente aumento della produttività di miele. Almeno fino alla fine del secolo scorso. Più o meno dieci anni fa, infatti, nonostante investimenti sempre più rilevanti, soprattutto nei paesi emergenti, in tutto il mondo si verifica il fenomeno della morìa delle api e di conseguenza un calo della produzione di miele. Le cause più evidenti sono due: l'espandersi della produzione agroindustriale, con il conseguente utilizzo su scala planetaria dei pesticidi sotto accusa, e l'affermarsi delle colture Ogm. L'industria alimentare è riuscita a mascherare il calo di produzione di miele immettendo sul mercato il cosiddetto «falso miele». Il fenomeno dell'adulterazione con l'aggiunta di zuccheri è impressionante soprattutto nell'area asiatica, ma ormai sta crescendo anche in altre aree del mondo. L'ultima scoperta dell'adulterazione è l'utilizzo degli zuccheri del riso, non individuabile né tracciabile con l'analisi del carbonio tredici. La sistematica produzione di falsi mieli miscelati, adulterati o ultra filtrati - mieli privi di qualunque connotato di naturalità - è gestita in maniera molto accorta ed equilibrata dalle industrie alimentari, in modo da non creare eccessivi scompensi nelle quotazioni degli scambi internazionali. Negli ultimi dieci anni sono aumentati, anche negli Usa, processi penali contro la sofisticazione del miele. l.fa.